Sault
Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Respirez le souffle bleu et doré du grand plateau
Accroché à 766 m d’altitude, ce village perché domine une mosaïque de cultures colorées et invite à une flânerie à hauteur de ciel. Entre Alpes et Provence, Sault conjugue air tonique, patrimoine vivant et accueil chaleureux.
Depuis la corniche du val, le regard vagabonde sur des ondulations dorées et mauves avant de buter sur l’imposant Mont Ventoux. L’air y est sec, vif, et les senteurs résineuses montent des forêts de pins et de hêtres, offrant un tableau changeant au fil des saisons.
À pied, à VTT ou en selle, les sentiers balisés filent vers les gorges de la Nesque, la vallée du Toulourenc ou le plateau d’Albion. Les amateurs de panoramas épurés choisissent la montagne de Lure, tandis que les familles profitent des circuits d’interprétation pour observer l’avifaune.
La commune s’engage au quotidien : bornes de recharge pour vélos électriques, fontaines d’eau potable gratuites et panneaux pédagogiques sur la flore rare guident les visiteurs vers des gestes respectueux. Les hébergeurs limitent leur empreinte grâce à l’énergie solaire et aux circuits courts qui soutiennent les agriculteurs du plateau.
Chaque été, le village vibre lors d’une grande fête dédiée à la lavande où défilés costumés, distillation en plein air et concerts animent les ruelles parfumées. À d’autres périodes, marchés paysans et rencontres botaniques permettent d’apprécier la richesse d’une culture provençale transmise avec passion.
Dans les ateliers artisanaux, les maîtres confiseurs fabriquent un nougat tendre au miel de montagne, pendant que les moulins traditionnels décortiquent le petit épeautre d’altitude pour des pâtes rustiques. Charcutiers, brasseurs et fromagers ouvrent leurs portes, offrant aux voyageurs l’occasion de repartir avec des saveurs authentiques et épurées.
Quand on atteint le village par la route en balcon, les couleurs se déploient comme un tableau vivant : ondulations d’or matinal des céréales, parfum camphré des forêts et ciel pur balayé par le mistral. La luminosité joue avec les façades d’ocre tendre, tandis que l’air vif réveille les sens et invite à une pause au rythme apaisé sur une terrasse ombragée.
Dans les ruelles pavées, on découvre une halle séculaire, un beffroi coiffé d’un campanile en fer forgé et l’église romane Notre-Dame-de-la-Tour dont les pierres blondes racontent mille récoltes. Les guides de l’office de tourisme partagent anecdotes et itinéraires adaptés à tous, permettant de vivre un séjour paisible, connecté aux hommes et aux paysages qui façonnent cette terre d’altitude.