Soultzmatt-Wintzfelden
Alsace-Haut-Rhin, Grand Est
Entre vignes, sources et forêt, au rythme de la nature
Soultzmatt-Wintzfelden réunit en une seule commune deux villages, au cœur du piémont vosgien, sur la Route des Vins d’Alsace, au milieu des vignes de la Vallée Noble. Ici, l’eau et le vin se répondent : les Sources de Soultzmatt, à l’origine de l’eau Lisbeth, et un vignoble baigné de soleil, marqué par un héritage roman avec les vestiges du couvent de Schwarzenthann.
Soultzmatt-Wintzfelden se situe dans la Vallée Noble, entre les coteaux viticoles et les premiers reliefs des Vosges. Abritée par cette vallée au microclimat chaud, la commune profite d’un air presque méridional.
Le Grand Cru Zinnkoepflé domine sur des coteaux calcaires classés Natura 2000, où poussent orchidées rares et lézards verts, tandis que les crêtes avoisinantes livrent des panoramas sur la plaine du Rhin.
Plus bas, les Sources de Soultzmatt coulent depuis des siècles, et sont à l’origine du nom du village, « le pré de la source salée ».
Plus haut, la forêt de Wintzfelden abrite les vestiges du couvent de Schwarzenthann.
Un terroir façonné par l’eau et la roche, où l’on passe des vignes à l’eau puis à la forêt en quelques kilomètres.
Le sentier viticole traverse les vignes et rejoint plusieurs points de vue sur la vallée, avec des panneaux qui expliquent le travail du vigneron.
À pied, à VTT ou à cheval, d’autres sentiers serpentent entre vergers et murets de grès, jusqu’aux ruines du couvent de Schwarzenthann ou à travers la forêt, sur le sentier des poètes.
Les amateurs de cyclotourisme rejoignent la Route des Vins d’Alsace pour une échappée gourmande, avec des haltes dans les caveaux.
Un parcours de trail forestier mène à des belvédères sur les Vosges.
Un parc à daims et une aire de loisirs complètent l’offre pour les enfants.
Labellisée Station Verte et Commune Nature, la commune veille avec discrétion sur son écrin naturel : fauche tardive des prairies pour laisser vivre insectes et fleurs, protection du site Natura 2000 du Zinnkoepflé, entretien raisonné des espaces verts.
Comme les deux villages sont distants de cinq kilomètres, des itinéraires cyclables et le covoiturage local favorisent une mobilité plus douce.
Vignerons et producteurs privilégient la vente directe, et plusieurs tables locales cuisinent avec les produits du piémont.
Le jeudi matin, en juillet et août, les vignerons font découvrir le sentier viticole avant de proposer une dégustation de vins dans leurs caves. Le jeudi soir, les Étapes Gourmandes s’installent au cœur de l’Espace des Sources et proposent un marché du terroir avec des animations musicales et des produits locaux à déguster sur place.
L’automne célèbre les vendanges et le vin nouveau chez les vignerons, tandis que le marché de Noël embaume les rues de Soultzmatt de senteurs d’épices.
Les Sources de Soultzmatt, mentionnées depuis le 12e siècle, embouteillent sur place bien plus que de l’eau : l’eau Lisbeth (plate, légère ou pétillante), mais aussi des limonades et sodas comme l’Elsass Cola ou la Liness, fabriqués depuis 1969.
Sur les coteaux, les vignerons cultivent le Grand Cru Zinnkoepflé, un terroir calcaire qui donne des pinots gris et des gewurztraminers vendus en direct dans les caves du village.
Au piémont des Vosges, Soultzmatt-Wintzfelden marie deux villages en une seule commune : Soultzmatt, le chef-lieu, mentionné dès 1044 et niché au cœur du vignoble, et Wintzfelden, plus discret, à cinq kilomètres de là dans la vallée de l’Ohmbach. Au Moyen Âge, tant de familles nobles s’y installèrent que la vallée fut surnommée la Vallée Noble, un nom resté jusqu’à aujourd’hui. Sept châteaux y furent bâtis, dont seul celui de Wagenbourg tient encore debout.
Le vignoble grimpe jusqu’au Grand Cru Zinnkoepflé, dont les pelouses sèches, classées Natura 2000, abritent une flore rare baignée de soleil. L’eau gazeuse de Soultzmatt, exploitée depuis 1615 et commercialisée aujourd’hui sous le nom de Lisbeth, fit la réputation thermale du village au 19e siècle.
Le patrimoine se révèle surtout en marchant. Le Val du Pâtre, entre les deux villages, cache le menhir de Langenstein, vieux de 2500 ans, un cimetière militaire roumain de la Première Guerre mondiale, et la chapelle du Schaefertal, lieu de pèlerinage depuis le 13e siècle. Près de Wintzfelden, l’église romane Sainte-Odile veille sur les ruines de l’ancien couvent de Schwarzenthann, berceau du Codex Guta-Sintram, manuscrit enluminé célèbre.
